Van az úgy, hogy ellenségekből jóbarátok lesznek. Van, hogy valaki, aki világ életében utálta például a gombát, egyszer csak megkedveli, minden különösebb ok nélkül. /Éljenek a hétévente megújuló sejtek!/ Nálam bizony szükségeltetett az a bizonyos különösebb ok, mégpedig a mindenféle étel intoleranciák napvilágra kerülése. Két hónap tanulságai, de még inkább új tapasztalatai, találkozásai következnek.
Hadd mutassam be legújabb barátaimat!
1. Avokádó
Az abszolút Jolly Joker. Sósan és édesen engyaránt jól működik, de szeretem szendvicsben, salátában, vagy csak önmagában, sóval, borssal, cirtomlével, olívaolajjal is.
2. Rizstej
Elmodhatatlan öröm, hogy számtalan kudarcba fulladt próbálkozás után találtam egyet, amiben nincs hozzáadott cukor, semmiféle tartósító és kiejthetetlen nevű adalékanyag, kizárólag rizs, víz, mandula, só, illetve tengeri alga. /Ez utóbbi létjogosultságát nem firtatom./ Nem mellesleg még az íze is kellemes. /A termék olasz. Mó szerint nincs ebben semmi véletlen./
3. Földimogyorós kölesgolyó
Totális függőség.
4. Kókusztej
Minden krémesebb tőle, kár, hogy a karakteres kókuszíz csak hidegen használva élvezhető. De pont emiatt működik jól a bounty-ízt nem tűrő ragukban, főzelékekben, krémlevesekben.
5. Teák
Sosem voltam nagy tearajongó. Valahogy mindig bosszantott, hogy hiába van gyümölcs/vanília/jázmin, stb. íze, mégsem volt "teste". /Tulajdonképpen nem tej volt./ 360 fokos fordulattal, gyakorlatilag minden nap teázom, és egyre bátrabban csattintgatom a teatojást. Legújabb szerzeményem egy édes chai tea. Szimpatikus tulajdonságai közé tartozik az, hogy ezerízű, koffeinmentes, önmagában édes és csípős.
6. Zabkása
Zabkását korábban is gyakran fogyasztottam reggelire, tejjel készítve. Be kellett, hogy lássam, hogy rizs-vagy kókusztejjel főzve talán még finomabb /és ragacsosabb/, mint a hagyományos verzió. Aszalt gyümölcsök, olajos magvak, nádcukor és növényi tej. Néha nagymama házi meggylekvárja.
7. Juhsajt
Az allergológus hölgy azt tanácsolta, hogy ha végképp nem bírom tovább sajt nélkül, 3-4 naponta fogyaszthatok, de lehetőleg mozzarellát, vagy nem tehéntejből készült termékeket. /Töredelmesen bevallom, hogy nálam a "végképp nem bírom"-állapot konstans. Azért igyekszem önfegyelmet gyakorolni. Ilyen juhsajt-árak mellett egyébként nem is olyan nehéz./
8. Kuszkusz
Csodálatos találmány. Tegnap vacsorára kuszkusz-salátát készítettünk, pirított póréhagymával, gombával, mozzarellával, virslivel, olvíabogyóval, körülbelül 10 perc alatt. Mindketten repetáztunk.
9. Sós étcsokoládé
Amióta tiltólistára került a tejcsokoládé, NEM volt rá példa, hogy megkívántam volna egy szelet csokit. Ami a korábbi, csokoládéfaló-előéletemet tekintve felettébb furcsa. Rácsodálkoztam az ízesített étcsokoládék széles tárházára, velük egyetlen gond van csak: kakaótartalomban jócskán lemaradnak 80% feletti társaik mögött. Azért nekem ennyi kompromisszum belefér. Egyre figyelek csupán, hogy az összetevők között ne legyenek tejszármazékok. Nemrég leltem rá a fekete sóval ízesített étcsokoládéra. Mi mást mondhatnék? Ez szerelem.
10. Házi májpástétom
Házi kacsazsírral.
11. Prosciutto és más, érlelt sonkák
Ebben nem ismerek tréfát. Sem határt.
12. Zabkenyér
A zab azon kevés gabonák egyike, amit könnyen megemészt a szervezetem. /A testvéremnek tökéletes kenyérreceptje és pék-génje van./
13. Halak, rákok
Nem hiszem, hogy ez az allergiákkal lehet összefüggésben, sokkal inkább azzal, hogy menetrend szerint, minden évben van néhány hét, amikor semmi mást nem ennék, csak halat. Akár minden nap, többször is.
14. Téliszalámi, kolbász
Sajnos a sonkák, felvágottak nagy része tartalmaz tejet valamilyen formában. A bizonyos P-betűs téliszalámi nem. Mó ennek nagyon örül, ugyanis lelkes rajongója. "Miattam" aztán lelkesen vásároljuk is.
A nemrég elkészült, házi töltésű kolbászról ódákat zenghetnék, annyira finom lett, hogy az ízletességével egyenes arányban, rohamosan fogy.
15. Turmixok
Kókusztejjel a legfinomabbak.
16. Tökmagolaj
Salátákra tökéletes, élettani hatásait tekintve pazar.
17. Gumimacik
Régi-új ismerőseim, bűnbeesésben tettestársaim, Szenibarátnőmmel közös kedvenceink. Nagyon jófej társaság, fogalmuk nincs, hogy mi az a tej.
Nem könnyíti meg a dolgomat, hogy a fenti termékek, alapanyagok java -még ha nem is aranyáron mért de- kétségtelenül drágább az általános élelmiszereknél, és néha viszontagságos a beszerzésük. A másik oldalon viszont ott a nem elhanyagolható tényező, hogy kevesebb is elegendő belőlük, illetve, hogy tovább elállnak. Ja, és, hogy az egészségemet szolgálják. Ezt majdnem elfelejtettem.
Bár az első, makacs-tagadó-önsajnáló időszak után árnyaltabbá vált a helyzet, azért vannak dolgok, amik piszkosul hiányoznak. Ilyen az Oreo, a sajtkrém, a tejszín, a joghurt, a vaj, a mascarpone, a camambert, a gorgonzola, az isler, a creme bruleé, és a tejeskávé. És... Ezen a ponton jobbnak látom befejezni.
Csak még valami:
